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Pizza sans gluten sans lactose

✔️ Pour la pâte :

200g de farine de pois chiche

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

90cl d’Eau 

✔️ Pour la garniture :

240g de tomate concassées

100gr dès de jambon blanc 

6 rondelles de fromage de chèvre

Et laissez place à vos envies du jour pour la garniture !

Sel/poivre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Faire cuire la pâte à pizza.

Ajouter les ingrédients puis enfournez à nouveau jusqu’à ce que le chèvre soit fondu.

Bon appétit !

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Tarte aux Poireaux

Idéalement faites la pâte vous même.  Si vous vous demandez encore pourquoi c’est préférable, jetez un œil à l’étiquette nutritionnelle de votre pâte industrielle préférée 😊 

Et puis l’avantage en la faisant soi-même c’est que vous pouvez aisément faire le choix de retirer le gluten de blé. Il vous suffit de choisir des farines sans gluten. Et si vous faites ça dans un robot ça fonctionne très bien. 

✔️ Pour la pâte :

200g de farine au choix (Ex : 100g de farine d’épeautre , 100g de farine de châtaigne)

40g d’huile d’olive

Quelques graines de pavot

50g à 60g d’Eau 

✔️ Pour la garniture :

2 poireaux

1 oignon

50g de lardons ou dès de jambon blanc 

2 œufs

1 brique de crème d’amande

2 petits verres de lait d’amande

Quelques graines de tournesol

Sel/poivre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Pour la pâte mettre tous les ingrédients dans un robot avec un fond d’eau. Démarrer le robot et ajouter progressivement l’eau jusqu’à obtenir une boule. Étaler la pâte entre deux feuilles de papiers sulfurisé et la déposer dans votre moule à tarte.

Dans une poêle cuire les lardons et retirer le gras qui en sort. Ajouter l’oignon coupé en petits morceaux. Pendant ce temps laver les poireaux et les découper en morceaux. Les ajouter dans la poêle. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen. 

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème d’amande, le lait d’amande, le sel et poivre et les graines de tournesol. Réserver.

Quand les poireaux sont légèrement cuits (ils poursuivront leur cuisson au four) les déposer sur la pâte et recouvrir avec l’appareil. Décorer avec quelques graines si vous le souhaitez. 

Enfourner 35 à 40 minutes à 200°

Déguster avec des crudités en accompagnement. 🥗😋🤗

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Gnocchis Épinards Asperges pignon Chèvre Basilic

Ingrédients :
600gr de gnocchi de pomme de terre 🥔 
400 gr d’épinards frais
Une botte d’asperges 
4 cuillère à soupe de pignons
2 cuillère à soupe de sésame 
100gr de fromage de chèvre ou de brebis émietté (ou des copeaux de parmesan 🧀)
Quelques feuilles de Basilic frais 🌿
Sel poivre  🧂

Pour la sauce:
Couper la queue des asperges et les faire bouillir dans un fond d’eau. Faire cuire les épinards dans une casserole d’eau. Mixer les queues des asperges avec les épinards. Ajoutez une pincée de sel, de poivre, et les graines de sésame.

Faites revenir vos asperges dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.

Faites cuire vos gnocchis. Ajoutez la sauce asperge épinards , les pignons, le fromage, le basilic et quelques asperges.

Régalez vous !

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Steak végétarien

Qui a dit qu’un végétarien, ne pouvait plus manger de steak ? 🤪

Et bien si si c’est encore possible avec cette recette bluffante de steak végétarien !

Ingrédients pour 6 steaks:

500 g d’haricots blanc

2 oeufs

1 oignon émincé à faire revenir à la poêle

100g de fromage de brebis rapé ou de chèvre

50g d’amandes concassées

2 cuillère à soupe d’huile Olive

Epices (herbes de provinces ou basilic), cumin, piment doux, sel et poivre

Melanger le tout, mixer, laisser reposer 1H minimum au réfrigérateur. 

Disposer les steak sur une grande plaque de cuisson.

Enfournez 30’ à 180 degrés 

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Gaufre salée sans gluten

Une petite gaufre salée sans gluten pour le repas ça vous dit ?

Si vous avez un gaufrier profitez en pour innover et devenir le roi ou la reine des gaufres ! Voici une déclinaison possible mais vous pourrez bien entendu moduler la recette avec ce qui se trouve dans votre frigo. 

Ingrédients :

200 gr de farine de riz

50 gr de farine de coco

400 ml de lait d’amande

2 oeufs

50 gr de huile d’olive

170 gr de courgette

60 gr de fromage pâte dure au choix 

Sel, poivre, herbes de Provence

Dans un saladier mélanger la farine, les jaunes d’oeuf, l’huile, le lait, et les épices.

Au robot mixer les courgettes préalablement lavées et grossièrement coupées, et le fromage. Une fois mixés, les incorporer au mélange.

Monter les blancs en neige. Les incorporer progressivement au mélange.

Réaliser les gaufres au gaufrier et régalez vous! Vous pourrez par exemple réaliser une poêlée de légumes si vous souhaitez tartiner vos gaufres. Où les accompagner d’une soupe de légumes.

P’tit conseil… laissez bien chauffer le gaufrier avant tout pour éviter les ratés comme la première crêpe souvent vouées à être dévorée sur place car non présentable 😉

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Mousse au chocolat Light

ingrédients :

200g chocolat noir Corsé

6 blanc d’oeufs

60gr de fèves de cacao cru

ET c’est tout !

Faire fondre le chocolat à feu doux dans une casserole avec un fond d’eau.

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement et en plusieurs fois dans le chocolat .
Réserver au minimum 4h au réfrigérateur. Disposez quelques fèves de cacao cru sur le dessus de chaque mousse.

Régalez vous ! 🙂

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Energy Balls

Facile et rapide à préparer, ces boules d’énergie (energy balls) sont un excellent encas healthy pour vos petits creux, ou vos efforts sportifs. Généralement composées de fruits secs et céréales, elles sont faciles à transporter et se conserve très bien pendant une semaine au réfrigérateur. Un moyen idéal pour faire le plein d’énergie, pour les petits et les grands !

Ingrédients:

20 dattes dénoyautées

une poignée d’amandes

une poignée de noix

4 cuillère à soupe de flocons d’avoine

2 cuillère à soupe de baies de goji

2 cuillère à soupe de cranberries

2 cuillère à soupe de graine de chia

4 carré de chocolat noir 80%.

Mixer tous les ingrédients au mixeur.

Prélever un peu de préparation avec une cuillère, et façonner une boule entre vos mains. Vous pouvez rouler cette boule dans de la noix de coco râpée, ou des graines de chia, ou des flocons d’avoine.

Réserver au réfrigérateur. Dégustez ! 😛

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Crêpes légères Sans gluten sans lactose

Voici la recette de notre nutritionniste pour des crêpes légères, sans gluten et sans lactose 😋

✔️6 oeufs 🥚

✔️400 g de farine de riz complet

✔️ 1L de lait de riz

Mélangez au fouet la farine, le lait et les oeufs préalablement battus.

Si nécessaire et pour éliminer les derniers grumeaux, vous pouvez passer la pâte au mixeur.

Laissez reposer 30 min environ.

Préparez vos crêpes dans une poêle huilée légèrement.

Vous pouvez agrémenter vos crêpes de salé ou de sucré (miel d’acacia, canelle, confiture maison, fruits rouges, chocolat noir…) !