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Crêpes légères Sans gluten sans lactose

Voici la recette de notre nutritionniste pour des crêpes légères, sans gluten et sans lactose 😋

✔️6 oeufs 🥚

✔️400 g de farine de riz complet

✔️ 1L de lait de riz

Mélangez au fouet la farine, le lait et les oeufs préalablement battus.

Si nécessaire et pour éliminer les derniers grumeaux, vous pouvez passer la pâte au mixeur.

Laissez reposer 30 min environ.

Préparez vos crêpes dans une poêle huilée légèrement.

Vous pouvez agrémenter vos crêpes de salé ou de sucré (miel d’acacia, canelle, confiture maison, fruits rouges, chocolat noir…) !

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Cake à la banane

Éclairage de notre nutritionniste :

Sans gluten ( en option) , sans lactose, allégé en matière grasse et en sucre, ce gâteau est Facile et rapide à réaliser, avec de bons ingrédients et super bon ! Il s’agit d’un gâteau principalement glucidique et digeste que vous pourrais consommer au petit déjeuner, en dessert le midi ou en collation. 

Ingrédients : 

3 bananes bien mures écrasées + 1 banane coupé en longueur en 3 morceaux pour la décoration

80g farine riz complet 🍚 

70g farine de châtaigne 🌰 

100g farine d’épeautre complet 🌾 (ou farine de riz complet pour l’option sans gluten)

3 oeufs 🥚

1/2 sachet de levure chimique 

100ml lait d’amande

1 poignet de raisin sec 🍇 

1 poignée d’amandes

1 poignée d’olégineux (noix, noisettes ou noix de pécan)

👨‍🍳👩🏽‍🍳 Mélanger le tout, verser dans un moule à cake, disposer la banane pour la décoration en 3 morceaux sur le dessus enfourner environ 35’ à 45’ à 180 degrés . 

Bon appétit ! 😄

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Carrot Cake

Ingrédients:
250g de carottes râpées 🥕
150g farine épeautre
100g farine de chataigne
4 oeufs 🥚 
80g poudre d’amandes
80g poudre de noisette 🌰
200 g compote de pomme
Le jus d’un citron 🍋
40g de miel 🍯
50g noix ou noisette concassées 
1 càc canelle 
1 càc gingembre
1 verre lait d’amande (10cl)
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1/2 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de bicarbonate 

Mélanger le tout puis enfourner 1h15 à 160 degré.
Bon appétit ! 😋

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Boules Amandes, Noisette, ou Noix de Coco

Pour vos petits gâteaux maison énergétique sans sucre raffiné, sans gluten, nous vous proposons des petites boules délicieuses, idéales en collation, ou en petit déjeuner. 

  • 100 gr de poudre d’amandes OU de poudre de noisette OU de noix de coco râpée
  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 cuillère à soupe de sirop agave ou miel 🍯 ou panela
  • Mélanger le tout, former des petites boules de la taille d’une noix,
  • étaler sur une grande plaque,
  • enfourner environ 10 min à 180• jusqu’à ce que ce soit doré.

C’est prêt ! Vous pouvez les déguster ! 😋


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Gourmandise à la noisette – 3 ingrédients

Une recette qui nous vient tout droit des idées gourmandes de Charlotte ! Vous avez envie d’un petit en-cas et il ne vous reste plus grand chose dans les placards? Si vous avez de la poudre de noisette, des œufs et un peu de sucre vous êtes sauvés!

  • 2 blancs d’œufs
  • 100g de poudre de noisette (ou un peu plus si la préparation est trop molle)
  • 30g de sucre de coco

Mélanger le tout dans un saladier, répartir sur une plaque de cuisson en un cookie géant ou en plusieurs petits biscuits ou pourquoi pas en boules. Cuire 15 minutes environ au four à 180°. Et dégustez!

Pour les plus gourmands vous pourrez faire une crème chocolat maison avec les deux jaunes d’œufs restant. Mais ça c’est pour le goûter du dimanche 🙂

Bonne dégustation.