Une petite gaufre salée sans gluten pour le repas ça vous dit ?
Si vous avez un gaufrier profitez en pour innover et devenir le roi ou la reine des gaufres ! Voici une déclinaison possible mais vous pourrez bien entendu moduler la recette avec ce qui se trouve dans votre frigo.
Ingrédients :
200 gr de farine de riz
50 gr de farine de coco
400 ml de lait d’amande
2 oeufs
50 gr de huile d’olive
170 gr de courgette
60 gr de fromage pâte dure au choix
Sel, poivre, herbes de Provence
Dans un saladier mélanger la farine, les jaunes d’oeuf, l’huile, le lait, et les épices.
Au robot mixer les courgettes préalablement lavées et grossièrement coupées, et le fromage. Une fois mixés, les incorporer au mélange.
Monter les blancs en neige. Les incorporer progressivement au mélange.
Réaliser les gaufres au gaufrier et régalez vous! Vous pourrez par exemple réaliser une poêlée de légumes si vous souhaitez tartiner vos gaufres. Où les accompagner d’une soupe de légumes.
P’tit conseil… laissez bien chauffer le gaufrier avant tout pour éviter les ratés comme la première crêpe souvent vouées à être dévorée sur place car non présentable 😉