Catégorie : Nutrition Membre Recette

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Ingrédients:
250g de carottes râpées 🥕
150g farine épeautre
100g farine de chataigne
4 oeufs 🥚 
80g poudre d’amandes
80g poudre de noisette 🌰
200 g compote de pomme
Le jus d’un citron 🍋
40g de miel 🍯
50g noix ou noisette concassées 
1 càc canelle 
1 càc gingembre
1 verre lait d’amande (10cl)
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1/2 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de bicarbonate 

Mélanger le tout puis enfourner 1h15 à 160 degré.
Bon appétit ! 😋

Pour vos petits gâteaux maison énergétique sans sucre raffiné, sans gluten, nous vous proposons des petites boules délicieuses, idéales en collation, ou en petit déjeuner. 

• 100 gr de poudre d’amandes OU de poudre de noisette OU de noix de coco râpée
• 1 blanc d’oeuf
• 2 cuillère à soupe de sirop agave ou miel 🍯 ou panela
• Mélanger le tout, former des petites boules de la taille d’une noix,
• étaler sur une grande plaque,
• enfourner environ 10 min à 180• jusqu’à ce que ce soit doré.

C’est prêt ! Vous pouvez les déguster ! 😋

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Ingrédients :

200gr de chocolat patissier corsé à faire fondre lentement avec un fond d’eau

Ajouter 3 oeufs entier et 1 grosse cuillère à soupe de maïzena ou de flocons d’avoine.

Mélanger le tout, vider la pâte dans des récipients individuels, enfourner 8 min à 180•

Attention vous avez l’impression que le gâteau n’est pas cuit à la sortie du four, mais c’est normal car il continue de cuire seul avec la chaleur quelques minutes.

Laissez refroidir, Vous pouvez les déguster ! 😋 et le lendemain après plusieurs heures au frais c’est également délicieux !

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Une envie folle de burger original, sain et complet ? N’attendez plus pour réaliser le butter burger ! Vous y trouverez du butternut en guise de pain, un steak revisité garni de courgettes et assaisonné à votre convenance, et d’autres ingrédients qui ne manqueront pas de ravir vos papilles gourmandes. Pas de sauce, pas de produit industriel, pas de gluten, pas de fromage de vache… Je vous propose ici une déclinaison mais vous pouvez bien entendu le garnir comme bon vous semble. Les possibilités sont infinies.

Pour deux burgers

• 1 butternut
• 2 steacks hachés
• 4 tranches de bacon
• 1 petite courgette
• 1 oignon
• 3 tranches de tome de brebis
• 2 c.a.s de fromage blanc de brebis
• 1 tomate
• Salade verte
• Sel, poivre, épices
• Huile d’olive
• 1 cas de sucre coco
• Graines de courges

Cuisinez…

• Éplucher le butternut et découper 4 tranches d’environ 1 cm de large qui serviront à monter les burgers. Déposer les dans un plat sur une feuille de papier sulfurisé, passer un pinceau pour déposer un léger film d’huile et saupoudrer de sel, poivre et épices. 

• Découper le reste du butternut grossièrement en forme de grosses frites.  Huiler légèrement, saler et déposer dans un plat. 

• Enfourner les deux plats au four à 200° pendant 20 à 35 minutes. Piquer régulièrement les pièces qui doivent être molles mais se tenir.  Les frites vont cuire plus vite donc surveillez la cuisson !

• Laver et couper la tomate en tranches et nettoyer et essorer la salade. Réserver.

• Éplucher l’oignon et le couper en lamelles fines puis le cuire dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de sucre de coco pour caraméliser. Arrêter la cuisson quand l’oignon est bien fondu et caramélisé. Réserver.

• Laver la courgette, la râper ou la passer grossièrement au hachoir. La faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive et avec les épices que vous souhaitez. 

• Écraser les steaks grossièrement  dans un  saladier, ajouter les courgettes cuites ainsi qu’une tranche de fromage de brebis coupée en petits morceaux et mélanger. Réformer deux steaks. Les faire cuire à la poêle une fois que le butternut est cuit. 

• Pour le montage il vous suffit d’empiler les ingrédients ! Poser une tranche de butternut dans une assiette, y étaler une cuillère à soupe de fromage blanc de brebis, déposer quelques oignons caramélisés, le steak, la tranche de tome de brebis et 2 tranches de bacon. Repasser le burger au four 2 à 3 minutes pour réchauffer le burger et faire fondre le fromage. Puis terminer le montage en ajoutant un peu d’oignon, quelques tranches de tomates et le couvercle butternut. Décorer avec des graines de courge. Garnir l’assiette avec les frites de butternut et la salade verte. 

En plus d’être complet autant vous prévenir… Il est rassasiant ! Une fois que vous aurez essayé vous ne pourrez plus vous en passer 🙂

Une envie de crème chocolat maison ? Sans additif, sans produit raffiné, sans gluten, sans oeuf, sans matière grasse ajoutée, sans trop de sucre…? Un truc sain quoi 🙂 Rien de plus simple!

Pour 4 crèmes de 125ml, verser dans une casserole 500ml de lait d’amande, ajouter 4 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée, 1 à 2 cuillères à soupe de sucre rapadura selon vos goûts, 4 cuillères à soupe de crème de riz. Laisser chauffer à feu moyen tout en fouettant pour retirer les grumeaux et pour éviter d’en faire quand la crème épaissit. Après quelques minutes la crème a la bonne consistance. La verser dans des pots individuels et laisser refroidir au frais avant dégustation!

La farine précuite de riz complet est une farine qui permet d’épaissir vos sauces et crèmes. Vous en trouverez d’autres comme la farine précuite de flocon d’avoine par exemple. Ou encore l’arrow root qui vous donnera une texture plus gélifiante. Tous ces produits se trouvent sans difficulté dans les magasins bio.

Sans gluten + sans caséine + sans lactose + sans œuf

Une recette qui nous vient tout droit des idées gourmandes de Charlotte ! Vous avez envie d’un petit en-cas et il ne vous reste plus grand chose dans les placards? Si vous avez de la poudre de noisette, des œufs et un peu de sucre vous êtes sauvés!

• 2 blancs d’œufs
• 100g de poudre de noisette (ou un peu plus si la préparation est trop molle)
• 30g de sucre de coco

Mélanger le tout dans un saladier, répartir sur une plaque de cuisson en un cookie géant ou en plusieurs petits biscuits ou pourquoi pas en boules. Cuire 15 minutes environ au four à 180°. Et dégustez!

Pour les plus gourmands vous pourrez faire une crème chocolat maison avec les deux jaunes d’œufs restant. Mais ça c’est pour le goûter du dimanche 🙂

Bonne dégustation.